2/05第八天 奧斯汀/達拉斯/紐奧良(路易士安那州)－－搭飛機
今天通關時，照例被搜身，不等女警示意，我自動站好雙腳打開與肩同寬、然後半趴在桌緣、再坐下分別舉右側手腳接著換左邊…女警說，「你配合的很好！」---因為有經驗了嘛一.一|||…心中仍是充滿了無奈感。
傳統的紐奧良食物分為三種風格：克里歐食物(克里歐人是指，第二代法國人和當地混血的族群)、凱俊食物(原法國的移民，稱凱俊人)、靈魂食物(當然是指昔日來自於非洲的黑人)；前兩者系出同源，較相近，食材多半以河海鮮及沼澤動物為主，差別在克里歐菜比較精緻，承襲大量法式做法，多奶油、醬汁，味道濃郁；凱俊菜比較鄉土，多以大鍋烹調；後者靈魂食物早期多以主人不吃的內臟、便宜的豆子、玉米、蔬菜的粗梗製作，現在生活富裕了，口味也逐漸精緻化，甚至三者互相融合，連本地人都難以分辨了；晚上到領隊強力推薦的餐廳(Gumbo Shop)，吃味美價廉的凱俊名菜--秋葵湯(Gumbo soup)，香料調味品的香鹹、秋葵的黏糊、海鮮中蝦子的鮮美，經過熬煮後的濃稠，搭配上面灑了一些無味的白飯，一口吃入，真是說不出的好味道。
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