在台灣的異國飲食---俄羅斯餐廳「Salt & Bread」
台灣多外來族群,所以對外地的文化:舉凡--娛樂事物,宗教,飲食等,接受度頗高,連美式的大賣場經營模式,竟在地小人稠的台灣獲得了極高的營業額,民以食為天,當然在首善之地--台北,異國飲食果然相當多元,雖然不能出國,但卻能在台北品嚐來自世界各地的異國飲食,有道地的風味,也有經過改良演變成適合國人口味變身版,..
有幸身旁幾位志同道合的饕客同事,利用彼此的生日慶生之餘,順便犒賞自己,今年我的生日選擇了俄羅斯菜,這家餐廳叫「Salt & Bread」是南僑在台灣打造的餐飲旗艦店，巧思重現俄國文化風華。而當俄羅斯主人要對賓客表現無上敬意的象徵，或許就是給予一種形狀像蛋糕且精心裝飾的黑麵包，在旁邊會在擺上一小碗鹽，客人撕下一小角麵包，沾上鹽巴而食，即象徵平安富足之義，這就是店名「Salt & Bread」的由來。
內部裝潢:銘黃色的砌牆、青挹的麥穗把、精美的許願娃娃、鏤刻精緻的洋蔥圓頂圖案、由沙皇綠及俄羅斯紅鑲嵌構成的拼磚及彩繪玻璃，多達200餘幅的璧飾圖畫及多盞的俄式燈飾，餐廳內多層次的設計，讓觀賞者每一步都別有洞天；一進門,迎接的是一架架放滿各式麵包,還沒坐定,嗅覺已亂了方寸,今天我們要慶生,所以選擇比較隱密的地下室區座位,順著通道往內,吧台的左側,此餐廳的另一獨特的角落－冰宮(Snow Bar)映入眼廉，冰宮內的明亮清晰，擺放著各式伏特加酒，入內時需要穿著特製的禦寒衣、戴上溫暖的絨毛帽，在冰宮內飲上一口來自俄羅斯的伏特加酒，應該會有什麼不一樣的感覺吧?可惜有酒膽的人飯後要開車回家,只好下次找機會再來試囉,順著樓梯到地下室,想不到別有洞天,空間比樓上宽敞,樓梯旁有處小舞台,供現場演奏之用,座位不少,很多桌上放著已預約的牌子,看樣子生意不錯,後來才發現連我們這一桌,至少有三組客人是來慶生的,看樣子,這間風味餐廳所營造出來的慶生氣氛頗受客人喜愛呢.^_^。
除了裝潢用心，食物的料理也相當獨樹一格的唷！光從菜單看來,每道菜名都是來自俄羅斯,透過個人想像,真想每道菜都點來試試,不過我們不像牛有四個胃,只好幾番掙拃後做了些取捨,每點一道都是一項睹注,等菜送上來後一翻兩瞪眼,好吃與否立即揭曉,這是嚐試新餐廳所需要的風險。餐點大多採單點方式，有湯、開胃菜、沙拉、魚子醬套餐及主菜、飲料…等種類，其中魚子醬套餐以蕎麥餅、塗上酸奶油，放入慈蔥、雞蛋，再搭配伏特加，口味一絕呢,不過此回我們是來用餐而不是品嚐,只好放過俄羅斯特別的魚子醬！而針對主菜，國文老師特別推薦了「火焰醃羊肉串配羊油飯＋蔬菜沙拉」，醃好的肉串，以火點燃，讓淋在上面的伏特加蒸發，只留下酒香，再搭配上以羊油、羊肉拌炒過的飯，每一口都滑嫩順口,而在上菜時,廚師在桌邊表演火焰燒烤,聲光嗅覺瞬間得到滿足,產生了想吃的渴望！而最值得期待的莫過於是，甜點「烈火情人」－以該店進口代理的卡必索俄羅斯冰淇淋中的:巧克力布朗尼、蘭姆葡萄、香草冰淇淋三種口味為主，覆上特製的巧克力蓋，主廚親自端到桌前,又是現場表演,淋上燃燒的伏特加酒＋康途酒，只見藍色的火焰下半球形的巧克力蓋,轉瞬融化成醬汁，像天文台打開半圓屋頂般,現出三球藏在裏面的冰淇淋，最後再撒上碎核桃增加口感,真是圓滿啊！這時候我們人也沒閒著,來自俄羅斯的駐唱兩人組,(一男一女,女高男矮的有趣組合)才從後面(距我身後十公分近)那一桌唱完三個版本的生日歌,現在剛好轉到我們這來要再唱一次,本來有點尷尬的,但後來女人拿出有趣的兩隻木匙示意我敲出節拍,我們四人開始忙了起來,對面兩位同事被付予以木匙負責打拍子,國文老師忙攝影(又是拍人又是拍桌上冰淇淋變化的,挺忙的..)馬上,我就被找起來跳舞,..每個人手忙腳亂的,真是開心...附上在餐廳點的主要菜色,可惜跳舞那一段,我不會掛在網上,只能袐密欣賞了...嘿嘿,,,快樂的經驗,讓人開始期待10月分下一位壽星的慶生會...十月見了....^_^
內部裝潢:銘黃色的砌牆、青挹的麥穗把、精美的許願娃娃、鏤刻精緻的洋蔥圓頂圖案、由沙皇綠及俄羅斯紅鑲嵌構成的拼磚及彩繪玻璃，多達200餘幅的璧飾圖畫及多盞的俄式燈飾，餐廳內多層次的設計，讓觀賞者每一步都別有洞天；一進門,迎接的是一架架放滿各式麵包,還沒坐定,嗅覺已亂了方寸,今天我們要慶生,所以選擇比較隱密的地下室區座位,順著通道往內,吧台的左側,此餐廳的另一獨特的角落－冰宮(Snow Bar)映入眼廉，冰宮內的明亮清晰，擺放著各式伏特加酒，入內時需要穿著特製的禦寒衣、戴上溫暖的絨毛帽，在冰宮內飲上一口來自俄羅斯的伏特加酒，應該會有什麼不一樣的感覺吧?可惜有酒膽的人飯後要開車回家,只好下次找機會再來試囉,順著樓梯到地下室,想不到別有洞天,空間比樓上宽敞,樓梯旁有處小舞台,供現場演奏之用,座位不少,很多桌上放著已預約的牌子,看樣子生意不錯,後來才發現連我們這一桌,至少有三組客人是來慶生的,看樣子,這間風味餐廳所營造出來的慶生氣氛頗受客人喜愛呢.^_^。
除了裝潢用心，食物的料理也相當獨樹一格的唷！光從菜單看來,每道菜名都是來自俄羅斯,透過個人想像,真想每道菜都點來試試,不過我們不像牛有四個胃,只好幾番掙拃後做了些取捨,每點一道都是一項睹注,等菜送上來後一翻兩瞪眼,好吃與否立即揭曉,這是嚐試新餐廳所需要的風險。餐點大多採單點方式，有湯、開胃菜、沙拉、魚子醬套餐及主菜、飲料…等種類，其中魚子醬套餐以蕎麥餅、塗上酸奶油，放入慈蔥、雞蛋，再搭配伏特加，口味一絕呢,不過此回我們是來用餐而不是品嚐,只好放過俄羅斯特別的魚子醬！而針對主菜，國文老師特別推薦了「火焰醃羊肉串配羊油飯＋蔬菜沙拉」，醃好的肉串，以火點燃，讓淋在上面的伏特加蒸發，只留下酒香，再搭配上以羊油、羊肉拌炒過的飯，每一口都滑嫩順口,而在上菜時,廚師在桌邊表演火焰燒烤,聲光嗅覺瞬間得到滿足,產生了想吃的渴望！而最值得期待的莫過於是，甜點「烈火情人」－以該店進口代理的卡必索俄羅斯冰淇淋中的:巧克力布朗尼、蘭姆葡萄、香草冰淇淋三種口味為主，覆上特製的巧克力蓋，主廚親自端到桌前,又是現場表演,淋上燃燒的伏特加酒＋康途酒，只見藍色的火焰下半球形的巧克力蓋,轉瞬融化成醬汁，像天文台打開半圓屋頂般,現出三球藏在裏面的冰淇淋，最後再撒上碎核桃增加口感,真是圓滿啊！這時候我們人也沒閒著,來自俄羅斯的駐唱兩人組,(一男一女,女高男矮的有趣組合)才從後面(距我身後十公分近)那一桌唱完三個版本的生日歌,現在剛好轉到我們這來要再唱一次,本來有點尷尬的,但後來女人拿出有趣的兩隻木匙示意我敲出節拍,我們四人開始忙了起來,對面兩位同事被付予以木匙負責打拍子,國文老師忙攝影(又是拍人又是拍桌上冰淇淋變化的,挺忙的..)馬上,我就被找起來跳舞,..每個人手忙腳亂的,真是開心...附上在餐廳點的主要菜色,可惜跳舞那一段,我不會掛在網上,只能袐密欣賞了...嘿嘿,,,快樂的經驗,讓人開始期待10月分下一位壽星的慶生會...十月見了....^_^
BEAR~
參考資料:http://www.healthcity.net.tw/club/club_content.asp?id=4959
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